С наступлением теплого сезона в России вновь подсчитали так называемый «индекс окрошки» — стоимость набора продуктов для приготовления одного из самых популярных летних блюд. За последний год средняя цена классической окрошки на семью из четырех человек немного снизилась и составила 448,6 рубля против 450,9 рубля годом ранее.
Что входит в классический рецепт
Для расчета использовался стандартный набор продуктов: 300 граммов картофеля, 200 граммов свежих огурцов, четыре куриных яйца, 200 граммов редиса, 300 граммов вареной колбасы, пучок свежей зелени, литр кваса и 80 граммов сметаны.
Именно такой набор обычно берут за основу при сравнении стоимости окрошки в разных регионах страны.
Ульяновская область удерживает низкие цены
По данным Ульяновскстата и регионального Министерства сельского хозяйства, область остается одним из лидеров Приволжского федерального округа по низким темпам продовольственной инфляции. Кроме того, регион входит в число территорий с наиболее доступными ценами на основные продукты питания.
Особенно заметно это на рынке овощей. Ульяновская область уже не первый раз занимает первое место в России по минимальной стоимости свежих огурцов. Такой результат обеспечивают местные производители, активно поставляющие продукцию на региональный рынок.
Сколько стоит приготовить окрошку
Расчеты показали, что самым дорогим ингредиентом остается вареная колбаса. За 300 граммов придется заплатить около 126 рублей при средней стоимости продукта примерно 420 рублей за килограмм.
Литр кваса обойдется в 70 рублей, пучок лука и укропа — в 40 рублей. Четыре яйца стоят около 36 рублей. В мае этот продукт традиционно подешевел в регионе.
На сметану потребуется 26,5 рубля, если брать 80 граммов по средней статистической цене 332 рубля за килограмм. Редис для окрошки обойдется примерно в 24 рубля.
Свежие огурцы остаются одним из самых доступных компонентов блюда — 200 граммов стоят около 20 рублей. Еще дешевле обходится картофель: на 300 граммов потребуется всего 12,9 рубля при средней цене 42,79 рубля за килограмм.
Экономия почти 100 рублей
В итоге полный набор продуктов для приготовления окрошки в Ульяновске стоит 355,4 рубля.
Это на 93,2 рубля меньше среднероссийского показателя. Таким образом, жители региона могут приготовить любимый летний суп заметно дешевле, чем в большинстве городов страны.
Снизить расходы можно еще сильнее, если заменить квас на кефир или отказаться от вареной колбасы в пользу более легких ингредиентов. Однако даже классический рецепт в Ульяновской области остается одним из самых доступных в России.
